脂がのってもクセがない、深い旨味
アラの魅力は、脂がよくのっているにもかかわらず、クセが少なく食べやすいことです。コクのある味わいで、鯛とヒラメを合わせたような風味が特徴とされています。
身には旨味があり、噛むほどに魚のおいしさが広がります。脂の豊かさと上品さを兼ね備えた味わいは、希少な高級魚ならではです。
おすすめは「アラ鍋」
アラは刺身、塩焼き、煮物など、さまざまな調理法で楽しめます。なかでも特におすすめなのが鍋料理です。
アラの身を鍋で煮ると、魚の旨味が汁に溶け込み、身とだしの両方を味わえます。脂ののった身は鍋料理との相性がよく、濃厚でありながらクセのない味わいを堪能できます。「鍋の王様」と呼ばれるのにふさわしい、贅沢な魚料理です。
平戸を訪れてアラ鍋を味わう機会があれば、身だけでなく、旨味の出ただしも一緒に楽しんでみてください。
平戸産アラの旬は秋から冬
元記事で紹介されている旬は、10月から12月です。脂がのる秋から冬にかけて、平戸産アラのおいしさを楽しめます。
特に鍋料理は寒い季節にぴったりです。秋から冬に平戸を訪れる方は、地元の飲食店や宿泊施設でアラ料理を扱っているか、事前に確認しておくとよいでしょう。希少な魚のため、提供状況や入荷は店舗によって異なります。