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春の山菜として親しまれている“わらび”の根のでんぷんである“わらび粉”は、含有量が1％ほどと微量なうえ、抽出に手間ひまのかかる生産量の少ない食材。なかでも特に稀少性の高い国産の本わらび粉だけを使い、銘水どころで知られる京都・伏見の“白菊水”で丹念に練り上げた京伏見菓匠 和晃「わらびもち」は、そのこしのある粘り気と、口の中でとろけるような独特な食感が魅力だ。黒糖のコクのある素朴な甘みと香ばしい国産きな粉とともに味わうと、繊細な味が楽しめる。
果てなく続く願いを込めた朱の鳥居
京都の街を見渡す、天空の寺院
京都七福神の一つ、四季の彩りが美しい山科の古刹
伏見の酒造り文化を体験する
豊臣秀吉が手がけた、豪壮華麗な庭園美
平安の趣を今に伝える名刹。池泉庭園と四季の自然が織りなす静かな風景
伏見稲荷大社の門前名物。香ばしい醤油ダレと、パリッとした食感が特徴の伝統料理
爽やかな風味とやさしい甘みが魅力。京都の夏を彩る伝統の京野菜
上品な吟醸香とすっきりとしたキレ。山田錦の魅力を手頃な価格で楽しめる純米大吟醸酒
古代エジプトのビール造りに思いをはせる。大学と酒造メーカーの共同研究から生まれた、歴史ロマンあふれる一杯
昔ながらの酒造りを現代に受け継ぐ。時間をかけて育まれた、深みのある味わいの純米吟醸酒
京都伏見の名水と地元産の酒米「祝」が生み出す、華やかな香りとコクのある甘みが魅力の銘酒
爽快なキレと冴え渡る辛口。米のうま味と余韻を楽しむ、京都・伏見の純米吟醸酒
さっくり香ばしい波型の生地とクリームが織りなす、京都と欧風菓子の魅力を楽しめる焼き菓子
弾力のある独特な食感に、黒糖の風味ときな粉の香ばしさが魅力
変わらぬおいしさは厳選された素材が作り出す
吉野の本葛粉と北海道のくま笹を使った、つるりと涼やかな甘味