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古くから京都の伏見付近を中心に栽培されてきた夏が旬の野菜。とうがらしには辛味種と甘味種があるが、伏見とうがらしは辛味が無く、ピーマンやししとうと同じく甘味種に属す。別名「ひもとう」や「伏見甘」とも呼ばれ、とうがらしの中では最も長くなる品種で、果肉はやわらかく、爽やかな風味と甘さを持つのが特徴。熟さないうちに収穫するので緑が濃く、ビタミンCを豊富に含みます。強い抗酸化作用を持っている。焼く・煮る・揚げるなど、数多くの料理に用いられ、京都では葉も佃煮にしている。
旬 6月 7月 8月 9月
果てなく続く願いを込めた朱の鳥居
京都の街を見渡す、天空の寺院
京都七福神の一つ、四季の彩りが美しい山科の古刹
伏見の酒造り文化を体験する
豊臣秀吉が手がけた、豪壮華麗な庭園美
平安の趣を今に伝える名刹。池泉庭園と四季の自然が織りなす静かな風景
伏見稲荷大社の門前名物。香ばしい醤油ダレと、パリッとした食感が特徴の伝統料理
爽やかな風味とやさしい甘みが魅力。京都の夏を彩る伝統の京野菜
上品な吟醸香とすっきりとしたキレ。山田錦の魅力を手頃な価格で楽しめる純米大吟醸酒
古代エジプトのビール造りに思いをはせる。大学と酒造メーカーの共同研究から生まれた、歴史ロマンあふれる一杯
昔ながらの酒造りを現代に受け継ぐ。時間をかけて育まれた、深みのある味わいの純米吟醸酒
京都伏見の名水と地元産の酒米「祝」が生み出す、華やかな香りとコクのある甘みが魅力の銘酒
爽快なキレと冴え渡る辛口。米のうま味と余韻を楽しむ、京都・伏見の純米吟醸酒
さっくり香ばしい波型の生地とクリームが織りなす、京都と欧風菓子の魅力を楽しめる焼き菓子
弾力のある独特な食感に、黒糖の風味ときな粉の香ばしさが魅力
変わらぬおいしさは厳選された素材が作り出す
吉野の本葛粉と北海道のくま笹を使った、つるりと涼やかな甘味