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厳しい修業に励んだ伊賀の忍者たちのスタミナ食が起源と言われる、山と海の幸を使った豪快な鍋料理。特に当地の忍者「百地三太夫(ももちさんだゆう)」が、赤目渓谷で修行中に食したことで有名な鍋料理である。イノシシ、シカ、ヤマドリ、キジ、山芋、きのこ、山菜などに伊勢志摩の新鮮な海の幸を加え、タレに工夫をこらして現代風の新しい味を生み出している。赤目温泉につかって体を癒し、忍術鍋を食してその体力を回復させるという、この温泉地の名物料理だ。
農業・手づくり・自然浴をテーマとした体験型農場公園
さまざまな仕掛けが隠された忍者屋敷
30mの高さを誇る石垣の城
江戸時代の栄華を伝える武家屋敷
赤目温泉名物！海と山の幸がふんだんに使われた豪快な鍋料理
「肝っ玉を養う漬物」として武士や忍者が食したという歴史ある味
口の中で肉がとける奇跡のやわらかさ
昔ながらの飼料がおいしさの秘訣！伊賀が誇る稀少な美味
恵まれた栽培環境。最後の仕上げまでしっかりと定義ある米作り
温暖な気候で育つ早場米は、噛むほどに甘みが増し冷めても美味
元々は忍者の携帯食。その硬さを味わいたい
つるっとしたのどごし◎すっきりとした甘さで男性ファンも多し