カヌレブームの先駆けとなったといわれる”天使の鈴”は、北海道産の搾りたての良質な牛乳、バター、新鮮な卵をふんだんに使って作られる。じっくり焼いた表面とは対照的に、中はしっとりやわらかく、それでいて独特の歯ごたえがあるプリン風味の生地が絶品。カラメルの香ばしさとカスタードの甘みが食欲をそそり、噛めば噛むほど深い味わいが口に広がる。通常の約２倍の時間を掛けて丁寧に焼き上げるため、１日に作る数が限られるという。付属のナイフで、ひだに沿って小さく切るのがおいしく食べるコツ。
北菓楼
北菓楼（きたかろう）は、北海道砂川市に本社を構える製菓メーカーで、親会社は「ホリホールディングス」で、そのグループ企業に「ホリ」が含まれています。
北菓楼は、ホリの自社商品を直接販売するために設立されました。北海道で採れる原料にこだわり、中には自社で栽培するものもあります。すべての菓子は自社内で製造されており、その商品は直営店だけでなく、物産展でも提供されています。
北菓楼は、北海道のお土産としてシュークリームが非常に人気で、客室乗務員やパイロットが大量に購入することから口コミで評判が広まりました。この評判によって、北菓楼は急速に人気店となりました。
シュークリームは通信販売されておらず、物産展に出品されてもすぐに売り切れてしまうほどの大人気商品となっています。以下は北菓楼が提供する他の人気商品のリストです：