別府といえば一番に思い浮かぶのが温泉。日本有数の温泉都市で、日本一の湧出量を誇ります。源泉数、泉質の多さは世界有数。市街の至るところから温泉の湯けむりが立ち上ります。
別府温泉、鉄輪（かんなわ）温泉をはじめ、明礬（みょうばん）、観海寺、浜脇、柴石、亀川、堀田の各温泉を総称して「別府温泉」と呼び、別名を別府八湯（べっぷはっとう）といいます。
また、別府には温泉だけではなく、豊かな自然、美味しいグルメ、工芸品などたくさんの魅力があります。観光で外せないのが、奇観を見てまわる別府地獄巡りです。
コバルトブルーの海地獄、赤い色の血の池地獄、間欠泉の龍巻地獄、白池地獄の4つの地獄が国の名勝に指定されていますが、この他にも別府市内には地獄と呼ばれる観光スポットがあり、それぞれ違った特徴で見応えがあります。
地獄めぐりの際には、地獄の熱を利用して作った地獄蒸し料理がおすすめ。温泉たまごやプリンはお土産にもおすすめです。他にも、別府冷麺は外してはいけない一品。夏場に限らず冬場にも食べられており、各店の違いを食べ比べてみるのも別府観光の醍醐味です。
また、別府では工芸品として竹細工が生産されています。一つ一つ職人の手で作られた竹細工には温もりが感じられます。
別府温泉は、大分県別府市に広がる、日本を代表する温泉観光地です。街のあちこちから湯けむりが立ち上り、温泉特有の香りが漂う風景は、別府ならではの魅力。市街地から山あいまで豊かな温泉資源に恵まれ、古くから多くの人々に親しまれてきました。 別府は、温泉を中心に発展してきた都市で、市内各地に多種多様な温泉があります。元記事では、源泉数は2,000以上、湧出量は毎分8万リットルを超え、いずれも日本一と紹介されています。豊富な湯量を生かした入浴施設はもちろん、温泉の蒸気や熱を活用した独自の食文化や産業も発達しており、温泉をさまざまな角度から楽しめるのが特徴です。...»
別府地獄めぐりは、大分県別府市にある、個性豊かな温泉の源泉を巡る観光コースです。地中から勢いよく噴き出す熱湯や噴気、煮えたぎる熱泥など、通常の温泉入浴では見られない自然現象を間近で観察できます。 「地獄」と呼ばれるのは、地下深くから高温の熱湯や噴気、熱泥などが噴き出す場所のことです。元記事では、地底200～300メートルほどから噴き出す熱湯や噴気、熱泥として紹介されています。それぞれの源泉は、温度や成分、色彩などが異なり、青く澄んだものから赤く染まったもの、白く濁ったものまで、驚くほど多彩な表情を見せてくれます。 別府の地獄は特に鉄輪（かんなわ）温泉周辺に集中しており、海地獄や血の池地獄、...»
別府冷麺は、大分県別府市で親しまれているご当地麺料理です。冷たいスープに麺を入れ、さまざまな具材とともに味わう料理で、朝鮮半島の冷麺をルーツとしながら、別府ならではの和風の味わいにアレンジされているのが特徴です。 西日本では一般的に「冷麺」というと、冷やし中華を指すことが多くあります。しかし、別府で冷麺と呼ばれているのは、いわゆる朝鮮系の冷麺です。冷やし中華とは異なり、弾力のある麺と冷たいスープの組み合わせを楽しむ独自の料理として定着しています。 別府市内には冷麺を提供する専門店や飲食店があり、地元の人々だけでなく、温泉観光に訪れる旅行者にも親しまれています。別府を代表するご当地グルメのひ...»
地獄蒸しは、温泉から絶えず噴き出す高温の蒸気を利用して、さまざまな食材を蒸し上げる別府独特の調理方法です。温泉の蒸気熱を利用するため、一般的な蒸し料理とは異なる、別府ならではの食文化として親しまれています。 調理には「地獄釜（じごくがま）」と呼ばれる専用の釜を使います。温泉の噴気を釜の中に取り込み、その蒸気で食材を一気に加熱する仕組みです。高温の蒸気によって素材の旨味を閉じ込め、食材本来の味わいを引き出します。 地元で獲れた新鮮な魚介類や旬の野菜をはじめ、卵、豚まん、プリン、とうもろこしなど、幅広い食材を調理できるのも魅力です。温泉の恵みを食事として楽しめる、別府を代表する体験型の郷土料理...»
ちりめんは、カタクチイワシの稚魚であるシラスを原料とした、大分県を代表する海産物のひとつです。大分県で水揚げされるちりめんの約80％は別府湾で獲れており、別府湾は県内でも重要な産地となっています。 シラスは体長わずか約2センチほどの小さな魚ですが、カルシウムを豊富に含んでいます。一般的には、釜揚げにしたものや乾燥させたものがよく知られていますが、産地ならではの味覚として、獲れたての「生ちりめん」もあります。 生ちりめんは、海の潮の風味をそのまま楽しめる逸品です。また、乾燥させたちりめんも、太陽の下で天日干しにしているため、香り豊かに仕上がります。小さな魚に凝縮された海の恵みを、さまざまな形...»
地獄蒸しプリンは、大分県別府市の明礬温泉で作られている名物スイーツです。硫黄分をたっぷり含んだ高温の温泉噴気を利用して蒸し上げる、別府ならではの製法が特徴です。 材料には新鮮な鶏卵と牛乳、生クリームなどを贅沢に使用しています。添加物や防腐剤を使わず、素材の味を大切にして作られているため、蒸し上げることでカスタードのまろやかさと深いコクが引き立ちます。 味わいの特徴は、濃厚なカスタードと、ほろ苦さの効いたカラメルソースの組み合わせです。甘さは控えめに仕上げられており、甘いものが苦手な人にも好評です。とろけるような舌ざわりと、カラメルの苦味が調和した、大人も楽しめるプリンです。...»
椎茸こんぶ角煮は、大分県産の乾しいたけと道南産の真昆布を組み合わせ、秘伝のしょうゆだれでじっくり炊き上げた佃煮です。しいたけと昆布のうま味が重なり合い、ふっくらと柔らかく仕上がっています。 一般的なしいたけ昆布の佃煮とは異なり、しいたけをたっぷり使っていることが特徴です。配合はしいたけが6割、昆布が4割。肉厚で柔らかな大分産しいたけの食感と、道南産真昆布のまったりとしたうま味を引き出すバランスになっています。 味わいは、一般的な佃煮に比べて辛さが控えめで、まろやかです。口に入れた瞬間に感じる柔らかさと、ゆっくり味わうほどに広がる豊かな香りが魅力で、リピーターも多い人気商品です。...»
柚子こしょうラスクは、サクサクとした食感のラスクに、大分県の特産品である柚子こしょうを組み合わせた、ひよ子本舗の大分限定商品です。 ほんのり甘いラスクと、柚子こしょうの引き立つ辛さが絶妙に調和しているのが特徴です。袋を開けると、柚子こしょうの爽やかな香りがふわっと広がります。ラスクの表面にも柚子こしょうがたっぷりと付いており、口に入れると、甘さの後からピリッとした辛みが感じられます。 一般的なラスクは甘いお菓子として親しまれていますが、この商品は柚子こしょうを使うことで、甘さと辛さの両方を楽しめる個性的な味わいに仕上がっています。おやつとしてはもちろん、ビールのおつまみにもおすすめです。...»