明治時代から続く老舗旅館「岡本屋」が生んだ名物
地獄蒸しプリンを作るのは、明礬温泉にある老舗旅館「岡本屋」です。明治時代から続く伝統を受け継ぐ旅館で、温泉地ならではの高温噴気を生かしたプリンを製造しています。
岡本屋の地獄蒸しプリンは、昭和63年（1988年）から変わらない製法で作られています。温泉の噴気を利用して蒸し上げる独自の製法を守りながら、職人が一つひとつ手作りしているのが特徴です。
硫黄分を含む高温の温泉噴気で蒸し上げる
地獄蒸しプリンのおいしさを支えているのが、明礬温泉の高温の噴気です。硫黄分を多く含む温泉噴気を利用し、素材を大切にしながらじっくりと蒸し上げます。
温泉の噴気によって蒸すことで、カスタードのまろやかな味わいが際立ち、深いコクが生まれます。自然の噴気を使うという、温泉地ならではの製法が、一般的なプリンとは異なる味わいにつながっています。
また、温泉噴気に含まれる天然の硫黄成分には高い防腐効果があるとされ、プリンには防腐剤を使用していません。温泉の恵みを生かした、明礬温泉ならではの一品です。
新鮮な卵と牛乳、生クリームを使った濃厚な味わい
材料には、新鮮な鶏卵と牛乳、生クリームなどを使用しています。素材を贅沢に使うことで、なめらかな口当たりと濃厚なカスタードの風味を引き出しています。
さらに、ほろ苦いカラメルソースがプリンの甘さをほどよく引き締めます。甘さを控えめにすることで、濃厚でありながら後味はすっきりとした、大人向けの味わいに仕上がっています。
自然の噴気を使うため、製造数には限りがある
地獄蒸しプリンは、自然の温泉噴気を利用して製造するため、大量生産ができません。職人が一つひとつ手作りしていることもあり、製造できる数には限りがあります。
近年ではインターネット販売も行われ、全国的に知名度の高いプリンのひとつとなっています。現地で味わうだけでなく、遠方から取り寄せて楽しめるようになりました。
岡本屋直営の売店やお茶屋で味わう
岡本屋直営の売店と、併設されたお茶屋では、地獄蒸しプリンをイートインやテイクアウトで楽しめます。全国配送にも対応しており、別府を訪れた人だけでなく、遠方の人にも親しまれています。
明礬温泉の高温噴気で蒸し上げた、昭和63年から続く伝統の味。硫黄の香りが漂う温泉地の雰囲気とともに、ほろ苦いカラメルと濃厚なカスタードが織りなす名物プリンを味わってみてください。