脂の甘みとやわらかな肉質が魅力
アグー豚は、脂の融点が低く、霜降りが多いといわれています。そのため、しゃぶしゃぶのだしに薄切りの肉をくぐらせると、脂がほどよく溶け出し、まろやかな甘みと豊かなうま味を楽しめます。
アグー豚のおいしさを余すことなく味わう
シンプルなしゃぶしゃぶだからこそ分かる味
しゃぶしゃぶは、肉を短時間だしに通して食べるため、アグー豚本来の風味や食感を楽しみやすい料理です。ポン酢や薬味しょうゆを合わせることで、脂の甘みをさっぱりと味わえます。
最後の一品まで楽しめるのも魅力
肉をしゃぶしゃぶした後のだしには、豚肉のうま味が溶け込んでいます。そのだしを使って雑炊やうどんなどの締め料理を作れば、アグー豚の風味を最後まで楽しめます。
沖縄旅行で味わいたい郷土の味
沖縄ならではの食材であるアグー豚を、素材の持ち味を生かして楽しめるアグー豚のしゃぶしゃぶ。濃厚な脂の甘みとやわらかな肉質、そしてだしに広がるうま味を一度に味わえる、沖縄の食文化を代表する料理の一つです。