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馬の肉を薄く切ったものを生で食べる「馬刺し」。玉ねぎのスライスやおろししょうが、にんにくなどを薬味に甘口のしょうゆとともに食す。お酒のつまみに人気の料理だ。起源に関しては諸説あるが、加藤清正が食糧難の際に領地肥後熊本に広めたという説などがある。ハラミ、フタエゴ、タテガミ、赤身、各部位の食感と味わいは多様。食し方も刺身をはじめ焼肉や燻製、しゃぶしゃぶなど、今では全国的に食される。また、切り口が桜色になる事から、「桜肉」とも呼ばれる。
蘇る巨城！ 壮麗な石垣の武の要塞
一日中楽しめる九州最大級の遊園地
素朴な甘み広がる熊本の伝統菓子
にんにく香る濃厚豚骨太麺の旨さ
とろける旨み極上の桜肉グルメ
野菜たっぷり春雨のヘルシー名物
肉厚で香り豊かな森の恵み
シャキ甘食感が楽しい万能野菜
香り高く柔らかい極上ごぼう
有明海が育む希少な天然の味
甘さ際立つ瑞々しい秋の逸品
大粒で濃厚甘みの贅沢いちご
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とろける甘さ広がる極上メロン
ヘルシーで旨み濃厚な絶品肉
料理を引き立てる伝統の旨み酒
柚子香るもっちり優しい和菓子
薄焼き香ばしい伝統の逸品菓子
懐かしく優しい甘さの人気菓子
千年の歴史と静寂に包まれた名刹
漱石も愛した風情豊かな湯宿
温泉と歴史が香る文化の街
現代芸術に触れる創造の空間
近代化を支えた産業遺産の宝庫
命あふれる日本最大級の干潟
歴史と自然が織りなす観光都市
革命と交流を伝える歴史の館
色鮮やかな水辺のふれあい広場
金魚と錦鯉が彩る港町の魅力
古代ロマン薫る山城遺跡
歴史と灯籠文化息づく古社
彩られた古代の謎に触れる館
温泉と歴史が織りなす癒しの街
名水と原生林が彩る絶景渓谷
美肌を叶えるやさしき名湯
武将の魂を祀る歴史の聖地
南朝の栄華を伝える山城跡
自然と歴史が調和する城下町
家族で楽しむ体験型農業公園
自然と利便が調和する快適都市
阿蘇の玄関口に広がる自然郷
清正の知恵が息づく水の遺産
発展と自然が共存する魅力の町
石段の先に広がる信仰の地
静寂に癒される美肌の湯郷
食と体験が楽しめる食の楽園
激戦の記憶を刻む歴史の坂
城を守る神々が宿る古社
熊本の魅力集う城下の賑わい
名将を祀る城内屈指の名社
四季の彩り楽しむ癒しの森
歴史と芸術が響き合う美の空間
学びと発見広がる知の宝庫
武家文化薫る格式高き邸宅
平和への祈りを捧げる聖地
匠の技に出会う伝統の館
千年の歴史を誇る美人の湯
水辺と石橋が紡ぐ歴史散歩道
祈りと信仰が息づく名刹
参勤交代の面影残る宿場跡
歴史と自然が調和する山里
激戦の記憶刻む中世の城跡
謎が響く古代の神秘トンネル
古代ロマン眠る巨大古墳
果実と史跡が彩る里山時間
美肌の湯と灯籠の町情緒
とろり湯に癒される秘湯郷
時代を映す芝居小屋の風情
武蔵ゆかりの霊岩と禅の寺
維新を導いた思想の足跡
湧水きらめく都会のオアシス
放水が魅せる石橋の奇跡
自然と歴史に包まれる里
湧水が生む神秘の水鏡
名水と川が育む潤いの町
恐竜と歴史が出会う町
化石が語る太古の世界
高速下に眠る古代の遺産
市街一望の絶景ビュースポット
武蔵の美と歴史に触れる館
太古の火山が育む絶景の峰
動物と花に癒される楽園
千年の祈り宿る総鎮守
名勝を映す優美な回遊庭園
炎の荒行で願う不動の力
神楽と流鏑馬伝わる古社
禅の修行息づく九州の古刹
志士を祀る維新の聖地