水分を抑えて甘みを引き出す栽培方法
太田市でのブリックス ナインの栽培では、トマトに与える水分を限界近くまで抑える方法が用いられています。
あえて水分を少なくしてトマトに適度なストレスを与えることで、糖度を高め、果実に甘みや旨味を凝縮させていきます。一般的なトマトのおよそ2倍にもなる糖度を実現するための、特徴的な栽培方法です。
フルーツのような甘さとほどよい酸味
ブリックス ナインの大きな魅力は、噛むほどに広がる濃厚な甘みです。口にするとトマトとは思えないほどのフルーティーな味わいを感じられ、果物のような感覚で楽しめます。
サイズはやや小ぶりですが、果肉はしっかりと引き締まっています。濃厚な甘さだけでなく、トマトらしい酸味もほどよく感じられ、甘みと酸味のバランスに優れた味わいに仕上がっています。
2月から5月に旬を迎える太田の味覚
ブリックス ナインの旬は2月から5月です。冬から春にかけて、糖度の高さと凝縮された旨味を楽しめるフルーツトマトとして味わわれています。
高い糖度としっかりとした果肉、そして甘みと酸味の絶妙なバランスを持つブリックス ナイン。群馬県太田市ならではの栽培技術によって生まれた、トマトの新しいおいしさを楽しめる一品です。