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山口県防府は、鱧（はも）漁でトップクラスの水揚げ量を誇っている。「梅雨の水を飲んでおいしくなる」といわれるハモは、夏の味覚として特に関西で珍重されている。周防瀬戸とも呼ばれる山口県南東部の瀬戸内海海域は、産卵のため回遊してくるはもの好漁場。山口県のブランド魚「周防瀬戸のはも」は小型底引き網漁業やはえなわ漁業で漁獲され、大きなものでは体長2mにも達するという。身は淡泊なようでいて実は脂質が多く、うま味たっぷり。湯引きして梅肉や酢みそで、または酢のものに。照り焼きやから揚げ、しゃぶしゃぶも美味。
5連のアーチが美しい木造橋
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ふぐに匹敵する高級魚。特にえんがわの食感は絶品
主に関西で珍重される、山口県を代表するブランド魚
たっぷり野菜を使用した具材がヘルシーな、地域伝統料理
温暖な気候と長い日照時間が育てるシャキシャキ感と粘りが特徴的
糖度が高く、はじけるような弾力が楽しめる山口県オリジナル柑橘
活きたまま出荷される、山口のブランド魚。吸い付く美味しさが◎
冬のごちそう、山口の笠戸ヒラメが全国ブランドへ
曳き縄釣り漁業で一尾づつ丁寧に漁獲された張りのある太刀魚
みかんの名産地周防大島からうまれた変わり鍋
一度飲んだら忘れない皮むき搾り製法で抽出したストレートみかんジュース
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1日に約2000個売れる人気のスイーツ
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和と洋が融合した目を奪われるスイーツ