上野村産大豆と群馬県産大麦を厳選
十石みその原料には、上野村産の大豆と群馬県産の大麦が使用されています。地元の素材を活かし、麦みそならではの豊かな風味と濃厚な旨みを引き出しています。
味わいは力強く、深いコクと旨みを感じられるのが特徴です。料理に加えることで、素材の味を引き立てながら、奥行きのある風味を楽しめます。
一年以上じっくり熟成させる天然醸造
十石みそは、上野村の澄み切った空気の中で一年以上じっくりと熟成させる天然醸造によって仕上げられています。
時間をかけて発酵・熟成させることで、味噌の旨みと風味が深まり、濃厚でまろやかな味わいが生まれます。昔ながらの製法を守りながら丁寧に造られた、こだわりの味噌です。
山間の暮らしから生まれた味噌文化
上野村は山間地域に位置し、かつては米を作ることが難しい土地でした。そのため、昔の村民にとって麦は重要な主食の一つでした。
麦は主食としてだけでなく、保存食や副食にも活用され、その中で味噌も大切な発酵食品として暮らしに根付いていきました。こうした土地の食文化の中で、味噌づくりの技術も長い年月をかけて受け継がれてきました。
数百年受け継がれてきた昔ながらの製法
十石みそは、上野村に伝わる昔ながらの醸造方法を用いて仕込まれています。数百年にわたって受け継がれてきた伝統的な味噌づくりの技術が、現在の十石みその味わいにつながっています。
地域の自然と暮らしの中で育まれてきた製法を守りながら、素材の持ち味を活かした味噌づくりが続けられています。
「十石峠」にちなむ名前
「十石みそ」という名前は、上野村にある十石峠にちなんで名付けられました。上野村に昔から伝わる醸造方法で仕上げた味噌に、地域を象徴する峠の名前を冠したものです。
上野村の風土と歴史を味わう伝統食品
十石みそは、上野村産の大豆と群馬県産の大麦、山間地域ならではの食文化、そして昔ながらの天然醸造によって生まれた麦みそです。
濃厚な旨みと豊かな風味を持つ味わいは、日々の料理に深いコクを加えてくれます。上野村の自然と人々の暮らし、長く受け継がれてきた発酵文化を感じられる、群馬の伝統的な味噌です。