上勝町の自社農園で育てた有機柑橘
このポン酢を手がけるのは、徳島県上勝町の「阪東食品」です。原料となるユズ、スダチ、ゆこうは、自社農園で丹精込めて育てられた有機栽培の柑橘。丁寧に搾った果汁を使い、3種類それぞれの風味を生かしながら、バランスのよい味わいに仕上げています。
さらに、有機大豆と有機小麦を使用し、フランスの三つ星レストランでも採用されている有機醤油や、有機醸造酢を組み合わせています。柑橘の爽快な酸味に、醤油の旨みと醸造酢の風味が重なり、口当たりはまろやか。素材選びから仕上げまで、手間を惜しまないものづくりへのこだわりが感じられます。
鍋物から焼き魚まで、幅広く楽しめる
みちこの有機ぽんずは、鍋料理のつけだれとしてはもちろん、焼き魚や餃子に添える調味料としても活躍します。柑橘の香りと酸味が料理の味を引き締め、素材のおいしさをさっぱりと引き立てます。野菜にかければ、手軽に風味豊かなドレッシングとしても楽しめます。
少し工夫を加えるなら、炊きたてのご飯にちりめんや刻みねぎなどをのせ、仕上げにこのポン酢をひと回しかける食べ方もおすすめです。柑橘の香りとほどよい酸味が具材になじみ、シンプルながらも味わい深い一品になります。さまざまな料理に合わせながら、自分好みの使い方を見つけられるのも魅力です。
徳島の柑橘の魅力を食卓に
ユズ、スダチ、ゆこうの風味が調和した、みちこの有機ぽんず。徳島ならではの柑橘のおいしさを、毎日の食事で手軽に味わえる調味料です。鍋料理が恋しくなる季節はもちろん、焼き魚やサラダなど、季節を問わず幅広い料理に取り入れられます。
上勝町の自然と、生産者のこだわりが詰まった一本は、徳島旅行のお土産にもおすすめです。柑橘の香りを大切にしたポン酢を探している方は、ぜひその豊かな風味を楽しんでみてください。