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愛媛県産 ワタリガニ

(渡蟹)

瀬戸内が誇る濃厚旨味の海の幸

愛媛県東部ではポピュラーな食用ガニ

愛媛県東部でカニといえば“ワタリガニ”のことを指す。別名はガザミ。足の先がヒレになっており、すばやく海中を泳ぐことからその名が付いたようだ。棲み家は瀬戸内海中央部の燧灘(ひうちなだ)。波が穏やかな内湾の水深30メートルの砂泥底に生息している。ここには好物であるタコが数多く生息していることから、ワタリガニの一大漁場となっている。食用とされるのは主にメスで、秋から冬にかけて生殖腺が発達した時期の内子(卵巣)が非常に美味である。

旬 11月 12月 1月 2月

Information

名称
愛媛県産 ワタリガニ
(渡蟹)
Blue Crab from Ehime Prefecture
エリア
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