千葉県の外房地域は、日本有数の伊勢エビの産地として知られており、太平洋を流れる黒潮の恵みを受けた高品質な伊勢エビが水揚げされます。特に、太東・大原から勝浦にかけての沿岸は、豊かな岩礁帯が広がり、伊勢エビの生育に適した環境が整っています。
伊勢エビ漁は毎年8月に解禁され、9月から10月にかけて最盛期を迎えます。旬は翌年1月頃まで続き、この時期の伊勢エビは、身が引き締まりプリプリとした食感と濃厚な旨みが特徴です。黒潮にもまれ、豊富なエサで育った外房産の伊勢エビは、全国的にも高い評価を受けています。
外房の海岸沿いに点在する宿や飲食店では、新鮮な伊勢エビを使った料理を堪能することができ、伊勢エビを目当てに多くの観光客が訪れます。また、漁の最盛期には「おんじゅく伊勢エビ祭り」が開催され、伊勢エビ汁や網焼きなどの郷土料理を味わえるほか、直売所で新鮮な伊勢エビを購入することもできます。
千葉県の伊勢エビ漁では「刺網（さしあみ）」という伝統的な漁法が用いられています。夜明け前から丁寧に網を引き上げ、手際よく処理することで、鮮やかな色合いと優れた身質を保ったまま出荷されます。このような工夫により、全国トップクラスの漁獲量と品質が維持されています。
美しい白砂の海岸と豊かな海の幸に恵まれた外房地域は、食と景観の両方を楽しめる魅力的な観光地です。伊勢エビ料理は、その象徴ともいえる存在であり、千葉県を訪れた際にはぜひ味わいたい贅沢な逸品といえるでしょう。