花らっきょう

三里浜砂丘で育つ花らっきょう

三里浜は、福井県北部の日本海沿岸に広がる砂丘地帯です。水はけのよい砂地を生かして、古くかららっきょうの栽培が行われてきました。

花らっきょうの大きな特徴は、収穫までに長い時間をかける「三年子（さんねんご）栽培」です。一般的ならっきょうよりも栽培期間が長く、植え付けから収穫までに複数年をかけることで、小粒で締まりのあるらっきょうが育ちます。

小粒で歯切れのよい食感

花らっきょうは、粒が小さく、シャキシャキとした歯切れのよさが魅力です。甘酢に漬けると、らっきょう特有の風味と甘酸っぱい味わいが引き立ちます。

カレーライスの付け合わせとしてはもちろん、食事の箸休めにもぴったり。さっぱりとした味わいで、料理の合間に口の中をリフレッシュしてくれます。

丁寧な加工で引き出すおいしさ

収穫された花らっきょうは、洗浄や下処理を経て、甘酢漬けなどに加工されます。小粒ならではの食感を生かすため、素材の状態を見極めながら仕上げられます。

商品によって甘さや酸味、味付けが異なるため、食べ比べて好みの味を探すのも楽しみ方のひとつです。

福井旅行のお土産に

花らっきょうは、福井の土地と生産者の工夫が育んだ地域の名産品です。福井県内の土産物店や特産品販売所などで見つけたら、旅の記念に手に取ってみてはいかがでしょうか。

三里浜の砂丘地で受け継がれてきた栽培方法と、小粒で上品な味わいが魅力の花らっきょう。福井ならではの食文化を感じられる一品です。