黒砂糖の歴史と奄美諸島
鹿児島県の奄美諸島は、黒砂糖の発祥地ともいわれる地域です。さとうきび栽培と黒糖づくりが長く受け継がれ、島々の暮らしや食文化と深く結び付いてきました。
黒糖は、さとうきびの搾り汁を煮沸濃縮して作る、素材の持ち味を生かした砂糖です。さとうきび由来の独特の香りと、甘さの中に感じられるコクが魅力で、菓子づくりや料理など幅広い用途に利用されています。
昭和39年創業の薩南製糖
薩南製糖は、鹿児島県枕崎市にある砂糖メーカーです。昭和39年（1964年）に創業し、砂糖製品の製造を続けています。
同社では、奄美産のさとうきびを100％使用した黒砂糖を製造しています。原料に奄美産のさとうきびを使うことで、黒糖ならではの独特な香りを生かした製品に仕上げています。黒砂糖のほかにも、さまざまな砂糖製品を手掛けています。
料理やお菓子に生かしたい黒糖の甘み
黒砂糖・黒糖は、そのまま食べるだけでなく、料理やお菓子づくりにも幅広く活用できる食材です。煮物や甘辛い味付けに使えば、砂糖の甘さに黒糖特有のコクと香りを加えられます。また、焼き菓子や和菓子に使うと、さとうきび由来の風味が生きた味わいになります。
奄美のさとうきびから生まれ、枕崎のメーカーによって製品化される薩南製糖の黒砂糖・黒糖。鹿児島の自然と砂糖づくりの歴史を感じられる特産品として、旅のお土産にもおすすめです。