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銀色に輝く、長く細い身が武士の太刀に似ていることと、時折立ち泳ぎするため名が付いた太刀魚。餌となる小魚が豊富な八代海で獲れるタチウオは八代の特産品である。刺身の他、淡白な白身を活かしてバターソテー、塩焼き、フライなどにでき、ベシャメルソースやレモンソースなどを絡めたフランス料理に仕上げても美味だ。4～11月にかけては湯の児温泉で太刀魚釣り体験ができ、子供でも簡単に釣り上げることができる。土産に持ち帰るほか、旅館で調理してもらうことも可能だ。
旬 4月 5月 6月 7月 8月 9月
山里に伝わる味噌香る豆腐チーズ
銀に輝く太刀魚の絶品グルメ
干潟が育てる復活の熊本アサリ
プリプリ甘い熊本の極上車えび
世界最大級の香り豊かな晩白柚
清流が育てた伝統の球磨焼酎
歴史を刻む日本三大妙見の社
自然と歴史が彩る八代の旅
国宝の社殿が佇む祈りの杜
石橋を築いた匠の技と歴史
日本三大急流・球磨川の絶景
城下町に湧く癒しの人吉温泉
六百年の歴史を守る人吉城跡
幽霊伝説が残る歴史の古寺
三つの滝が織りなす絶景名所
温泉と城下町が息づく人吉
南九州を走る絶景ローカル線
三億年の時が創る神秘の洞窟
南朝の魂宿る将軍さんの聖地
山深き祈りの古刹と霊峰の静寂
圧巻の石造美 日本最大級の古橋
山と歴史に抱かれた自然の楽園
情緒漂う港町の癒しの湯
干潮で渡る神秘の無人絶景島
平家伝説息づく秘境の里山
歴史を刻む水辺の城跡散策
挑戦と絶景が待つ3333段の道
朝霧に包まれる歴史と自然の町
信仰と絶景が息づく霊峰の頂
自然と文化が調和する里山の魅力
風刺と遊び心が彩る漫画の館
水と歴史を紡ぐ命の用水路
幸せを運ぶ日本唯一の幸福駅
朝霧が彩る癒しと縁の町
清流と花が織りなす美しき郷
山の恵みと栗香る癒しの村
恋と縁を結ぶハートの里
自然と発明が出会う知の空間
清流と山々に癒される美しき村
歴史と未来をつなぐ学びの森
名園に佇む武家の雅なひととき
轟音響く絶景の名瀑
子守唄が響く山深き原風景
清流と実りに恵まれた田園の町
千年の祈りを伝える郷の守護神
詩と花が紡ぐ感動の芸術空間
地域と世界をつなぐ創造の拠点
伝説と海景が彩る静かな町
環境再生が育む学びと憩いの場
海を望む絶景と癒しの湯宿
山里に佇む静寂の湯治場
環境と共生する再生のまち
手足守護の霊験あらたかな古刹
桜と湖が織りなす絶景スポット
山と清流に癒される秘境の村
猫伝説が息づく癒しの寺院