温暖な気候と豊富な水に恵まれた静岡は、言わずと知れたうなぎの名産地。浜名湖を有する浜松には、老舗のうなぎ料理店や珍しいうなぎ料理の店、こだわりの店など多くのうなぎ店がある。背開きで蒸し焼きにした「関東風」と、腹開きで生でパリッと焼き上げた「関西風」の店が混在する、全国でも珍しい地域。水の街、三島のうなぎも有名。富士山の湧水で活〆にするので、生臭さや泥臭さがなく脂が落ち身が締まっている。こちらも関東風、関西風、タレも甘め、あっさりめとバリエーション豊か。吉田うなぎも独特の質感が通に人気だ。
旬 6月 7月 8月